食用『精製糖』對於人體健康的影響、風險及所導致的問題
隨著食品工業的發達與人們生活條件的富足，現代人對精製糖的消耗量大大的增加。以美國為例，1800年代每人每年平均消耗30磅的糖(等於每人每天攝取37公克或是7.5茶匙的糖)，到了2010年每人每年平均消耗160磅的糖(等於每人每天攝取200公克或是40茶匙的糖)，足足增加了5倍以上，成長率著實驚人。然而隨之而來的就是現代人常見的退化性疾病的快速增加。
美國人糖的食用量創歷史新高
『精製糖』在現代生活中隨處可見，舉凡所有的蛋糕、餅乾、糖果、咖啡、果汁、汽水、可樂、冰淇淋及時下熱銷的手搖飲料等甜食冷飲中都看得到它的蹤影。然而人體用來消化利用糖分所必需的礦物質如鉻、錳、鈷、銅、鋅、鎂等，在提煉『精製糖』的過程中卻都被移除了。因此大量攝取這些『精製糖』事實上是近一步迫使身體耗盡它本身的礦物質儲存來代謝這些糖分。這些多餘的糖分，或是由糖分所轉化而成的脂肪除了本身所含的熱量使得身體變得肥胖之外，還會造成糖類及脂肪代謝失調、糖尿病和心血管疾病等慢性疾病，以及過敏、情緒不穩定及暴飲暴食等問題。
以下列出了從各種醫學期刊與科學文獻中綜合整理出來有關於『糖』對人體新陳代謝的種種影響，共達146項提供大眾參考。
1. 糖會抑制免疫系統。
2. 糖會使礦物質的代謝關係紊亂。
3. 糖會造成兒童的過動、焦慮、注意力不集中和妄想偏執。
4. 糖會造成三酸甘油脂的大幅上升。
5. 糖會造成對抗細菌感染的抗菌力減弱。
6. 糖會造成組織的彈性與功能降低，吃愈多糖降低得愈多。
7. 糖會降低高密度脂蛋白(好膽固醇)。
8. 糖會導致礦物質鉻的缺乏。
9.
糖會導致卵巢癌。
10. 糖會使空腹血糖值升高
11. 糖會造成銅缺乏。
12. 糖會干擾鈣與鎂的吸收。
13. 糖會減弱視力。
14. 糖會升高下列神經傳導物質：多巴胺、血清素和正腎上腺素。
15. 糖會造成低血糖症 。
16. 糖會使消化道酸化。
17. 糖會使兒童體內的腎上腺素含量升高。
18. 糖的吸收不良常見於功能性腸道疾病患者。
19. 糖會造成提早老化。
20. 糖會導致酒精中毒。
21. 糖會造成蛀牙。
22. 糖會導致肥胖。
23. 食用過多糖會增加得到克隆氏症和潰瘍性大腸炎的風險。
24. 糖會導致胃及十二指腸潰瘍病患身上常見的病變。
25. 糖會造成關節炎。
26. 糖會導致氣喘。
27. 糖會助長白色念珠菌(酵母菌感染)，造成無法控制的生長。
28. 糖會造成膽結石
29. 糖會造成心臟病。
30. 糖會造成闌尾炎(盲腸炎)。
31. 糖會造成多發性硬化症。
32. 糖會造成痔瘡。
33. 糖會使靜脈曲張
34. 對於口服避孕藥的服用者，糖會升高糖與胰島素的效應。
35. 糖會導致牙週病。
36. 糖會導致骨質疏鬆症。
37. 糖會引起唾液酸化！
38. 糖會降低身體對胰島素的敏感度。
39. 糖會降低體內維他命E(即血中α-生育酚)的濃度。
40. 糖會降低體內的生長激素。
41. 糖會升高膽固醇含量。
42. 糖會增加血管的舒張壓。
43. 糖會令兒童嗜睡，並降低活動力。
44. 過度食用糖會使得晚期糖化終產物(AGEs)的濃度升高。
45. 糖會干擾蛋白質吸質。
46. 糖會造成食物過敏。
47. 糖會導致糖尿病。
48. 糖會使得孕婦得到毒血症。
49. 糖會導致兒童的異位性皮膚炎。
50. 糖會造成心血管疾病。
51. 糖會損害DNA的結構。
52. 糖會改變蛋白質的結構。
53. 糖會改變膠原蛋白的結構，令皮膚老化。
54. 糖會造成白內障。
55. 糖會造成肺氣腫。
56. 糖會造成動脈粥狀硬化。
57. 糖會增加低密度膽固醇(壞膽固醇)。
58. 糖份攝食過多會使體內多種生理系統產生失衡。
59. 糖會使得酵素的功能降低。
60. 帕金森患者常食用較多的糖。
61. 糖會造成人體內蛋白質作用永久性的改變。
62. 糖會使肝細胞分裂，結果使肝臟變腫大。
63. 糖會增加肝中的脂肪量。
64. 糖會使腎腫大，同時產生腎病變。
65. 糖會損害胰臟。
66. 糖會增加身體的水份滯留量。
67. 糖是影響腸道蠕動的頭號敵人。
68. 糖會造成近視。
69. 糖會使損傷微血管內壁的上皮細胞。
70. 糖會使肌腱變脆。
71. 糖會引起頭痛、包括偏頭痛。
72. 糖造成婦女的胰臟癌。
73. 糖會使學童成績下降，同時造成學習障礙。
74. 糖會造成δ、α和θ腦波增加
75. 糖會引起憂鬱症。
76. 糖會增加胃癌風險。
77. 糖會造成消化不良。
78. 糖會升高得到痛風的風險。
79. 常吃糖會使在做口服葡萄糖耐受試驗攝入複合碳水化合物時血中葡萄糖的濃度增加。
80. 比起低糖飲食，攝取高糖飲食者吃糖時會有較高的胰島素反應。
81. 高度精製的糖會降低學習能力。
82.糖會導致白蛋白和脂蛋白這兩種血液蛋白質的功能降低，因而減低體內處理脂肪及膽固醇的能力。
83. 糖會導致阿茲海默症。
84. 糖會引起血小板黏附。
85.糖會引起荷爾蒙失衡；某些賀爾蒙變得功能減退而某些則變得過度活躍。
86. 糖會引起腎結石的形成。
87. 糖可導致下丘腦對於大量的各種刺激變得高度敏感。
88. 糖會導致頭暈。
89. 高糖的飲食會造成自由基和氧化壓力。
90.高糖的飲食會讓有週邊血管疾病的人顯著提高血小板黏附的現象。
91. 高糖的飲食會導致膽道癌。
92. 糖會餵養癌症。
93.常攝取高糖飲食的青少年孕婦生出較小胎齡兒的風險會增加兩倍。
94. 高糖飲食會使青少年的懷孕時間大幅減少。
95. 糖會使食物在腸胃道內消化的時間變慢。
96.糖會增加糞便中的膽酸和直腸中細菌酵素的濃度。這會修飾膽汁因而產生致癌物質與直腸癌。
97. 糖會增加男子的雌二醇(自然產生最有力形式的雌激素)。
98. 糖會結合並且破壞磷酸酶這種酵素，使得消化過程變得困難。
99. 糖是導致膽囊癌的風險因子。
100. 糖是一種會令人上癮的物質。
101. 糖有如酒精一般能夠醉人。
102. 糖可以加劇經前症候群現象。
103. 给早產兒糖可以影響它們所產生的二氧化碳量。
104. 降低糖的攝取量可以增加情緒的穩定。
105.身體將糖轉化為血流中脂肪的能力是將澱粉轉化成脂肪的2到5倍。
106. 糖會被快速吸收，因而促進肥胖者過度進食。
107. 糖會使患有注意力不足過動症的孩童症狀加劇。
108. 糖會對尿中的電解質組成產生不良的影響。
109. 糖會使腎上腺功能降低。
110. 糖會在正常健康的個體身上誘發不正常的代謝過程，並促進慢性退化性疾病。
111. 以靜脈注射糖水會阻斷腦部氧氣的進入。
112. 高蔗糖的攝取可能是肺癌的重要風險因子。
113. 糖會增加小兒麻痺症的風險。
114. 高糖的攝取可能引起癲癇發作。
115. 糖讓肥胖者產生高血壓。
116. 在加護病房中，限制糖分能拯救生命。
117. 糖可能誘發細胞死亡。
118. 糖會增加你的食物攝取量。
119. 在少年的康復營，當孩子在低糖飲食的情況下，反社會的行為降低了44%。
120. 糖會造成攝護腺癌。
121. 糖會讓新生兒脫水。
122. 糖會增加年輕男子的雌激素含量。
123. 糖可造成低出生體重的嬰兒。
124. 大量精製糖的攝取會使精神分裂症的情形變得更糟。
125. 糖可以提高在血液中的同型半胱氨酸水準。
126. 甜食品會增加罹患乳癌的風險。
127. 糖是導致小腸癌症的風險因子。
128. 糖可能導致喉癌。
129. 糖引起鹽和水分的滯留。
130. 糖可能造成輕度的記憶喪失。
131. 10歲兒童飲食中的糖分增加時，許多種人體所需的營養素的攝入則是直線下降。
132. 糖會增加攝取食物的總量。
133. 讓新生兒接觸糖的結果會造成他在6個月到2歲期間對於蔗糖的偏好勝過水。
134. 糖造成便秘。
135. 糖會導致靜脈曲張。
136. 糖會導致糖尿病前期和糖尿病的婦女腦部退化。
137. 糖會增加胃癌的風險。
138. 糖會導致代謝症候群。
139. 懷孕婦女攝取糖會增加胚胎發生神經管缺陷的機會。
140. 糖可能是引起氣喘的因素之一。
141. 食用糖的量越多，得到大腸激躁症的機會越高。
142. 糖可能影響中樞獎勵系統的運作。
143. 糖可導致直腸癌。
144. 糖可導致子宮內膜癌。
145. 糖可引起腎細胞癌。
146. 糖可導致肝癌。
本文內容參考並部分譯自 “Lick The Sugar Habit” 一書作者 Nancy Appleton, Ph.D. 的網路文章：146 Reasons Why Sugar Is
Ruining Your Health。
